Cannoli siciliani

Cannoli, de bekendste zoetigheid van Sicilië, werden vroeger alleen tijdens Carnaval gegeten, maar inmiddels zijn ze zo populair dat ze het hele jaar door worden gemaakt en worden ze niet alleen als nagerecht gegeten, maar ook als hapje tussendoor.

Oorspronkelijk werd het deeg om een stuk riet (canna) gerold en daarna gefrituurd, vandaar de naam cannoli. Tegenwoordig gebruiken ze daar roestvrijstalen rolletjes voor. Na het frituren worden ze gevuld met een mengsel van ricotta, chocolade en geconfijte vruchtjes.
​

---